Мастырка.

     Так называют разновидность гороховой каши. Готовят ее следующим образом. Предварительно замоченный в течение 10 — 12 часов лущеный горох пропускают два раза через мясорубку. Затем полученную массу засыпают в алюминиевую кастрюлю, заливают крутым кипятком и ставят на огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшают и продолжают варить 2—3 часа, до образования полужидкой однородной массы. После этого огонь вновь увеличивают и при постоянном интенсивном помешивании добавляют к разваренному гороху манную крупу до тех пор, пока каша не начнет скатываться в колобок. Через 3—5 минут мастырку снимают с огня.
     Хранится мастырка плохо, даже в холодильнике прокисает через сутки. Поэтому лучше готовить то количество, которое необходимо для одноразового использования. На рыбалке мастырку хранят в чистой тряпочке, смоченной 30% раствором борной кислоты.
     Если мастырка правильно сварена, шарики, надетые на крючок, держатся прочно, однако, довольно быстро размокают в воде.